黒酢
黒酢は、摂取するようにしたほうが良いです。黒酢は、米や大麦だけを原料に、壷の中で１年以上寝かせて発酵・熟成させたものです。酵母と酢酸菌の作用でアミノ酸と糖の反応が進み、特有の香りと独特な黒褐色の色を生み出します。
黒酢には、アミノ酸をはじめとした多くの栄養分が溶け込んでいます。その一つ、メラノイジン(色素)には、「赤血球変形能改善作用」があり、臨床試験で血行をよくする効果が確認されています。また黒酢には血管を軟らかくするヒスチジンが一般的な米酢に比べ、約15倍も含まれています。
このために、黒酢を摂ると細い毛細血管でも容易に血液の移動が出来るようになるため、血流や血行の改善、血圧を下げる、尿をアルカリ性にすることで痛風対策など様々な効果があると言われています。
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