あしたば（明日葉）
あしたば(明日葉)は、八丈島原産で伊豆諸島や伊豆半島、三浦半島など太平洋沿岸の暖かい地域の海辺に自生するセリ科の多年草です。名前の由来は、「今日､芽を摘んでも明日には新しい芽を出す。」と言うところから名づけられました。その名の通り、強い生命力を持っており、八丈島では強壮作用がある緑黄色野菜として親しまれてきました。あしたば(明日葉)は、ビタミン・ミネラル・食物繊維などや、明日葉にしか含まれない『カルコン』という ポリフェノールの一種が強力な栄養素であることがわかっております。
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